FANCL Restaurant | ファンケルレストラン

FANCL BROWN RICE MEALS

令和本膳

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玄米の風味や旨味を活かした食材をご自宅でもお楽しみいただけます。

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FANCL BROWN RICE MEALS

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《クリスマスコース》
こんにちは！玄米イタリアン銀座BRMです🌾
本日はクリスマスコースのご紹介です🍽

『クリスマスディナーコース』 6,800円※要予約

彩り豊かな前菜、魚介料理＆肉料理のWメイン、グルテンフリーの自家製玄米パスタなど、クリスマスを華やかに彩るディナーコース。
クリスマスデートにはもちろん、クリスマス女子会にもおすすめ！
この時期だけのスペシャルなコースです。

■お料理メニュー
・前菜
・帆立のカルパッチョ
・真鯛のポワレ　蕪のスープ
・和牛ビステッカ
・自家製玄米パスタ
・クリスマスドルチェ　
・玄米キャラメルフィナンシエ
・コーヒー or 紅茶

Hello! Welcome to Brown Rice Italian in Ginza, BRM! 🌾
Today, we’re delighted to present our Christmas dinner course 🍽:

『Christmas Dinner Course』 ¥6,800 Reservation Required

A festive dinner course that beautifully celebrates Christmas with a colorful array of appetizers, a dual main course featuring both seafood and meat dishes, and gluten-free homemade brown rice pasta.
Perfect for a Christmas date or a Christmas girls’ gathering!
This is a special course available only during this season.
Menu:
Appetizer
Scallop Carpaccio
Pan-Seared Tai (Sea Bream) with Turnip Soup
Wagyu Beef Bistecca
Homemade Brown Rice Pasta
Christmas Dessert
Brown Rice Caramel Financier
Choice of Coffee or Tea

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《土日祝限定ランチプラン》
こんにちは！玄米イタリアン銀座BRMです🌾
本日は土日祝限定のランチプランをご紹介いたします😋

『土日祝限定★玄米ブレッド食べ放題×カフェフリー付き！選べる玄米パスタや魚･肉から選べるメイン料理の贅沢ランチコース』 3,800円※要予約

グルテンフリーの玄米イタリアンBRMの魅力をしっかり楽しめるプランです。
玄米ブレッドは食べ放題で、パンによく合う前菜と、3種のディップでお楽しみいただけます。
お食事は玄米パスタ、もしくは、ファンケル発芽米「金のいぶき」のリゾットからお好きなものをチョイスすることができます。
グルテンフリーのドルチェやカフェフリーもついているのでゆったりとお過ごしいただけます☕
滝の見える癒しの空間で、グルテンフリーの食事をご堪能ください！

◆冬野菜と前菜5種盛り合わせ
◆ほうれん草とグラナパダーノチーズのポタージュ
◆真鯛のカルパッチョ　柚子胡椒ソース
◆肉料理or魚料理
　　【肉】四万十ポークのポルケッタ
　　　　　北あかりのピューレ　西洋わさびソース
　　【魚】寒ブリのクロッカンテ　ちりめんキャベツのサルサ
　　　　　黒キャベツの煮込み添え
◆自家製玄米パスタor発芽米　金のいぶきリゾット
◆ドルチェ2種

◎玄米ブレッド（食べ放題）
　ソイホイップ、オリーブオイル、有機ブルーベリージャム
◎カフェフリー（コーヒー、ラテ、紅茶、ケール青汁ドリンク、ジュース等）

Today, we’d like to introduce our weekend and holiday exclusive lunch plan 😋

“Weekend & Holiday Exclusive ★ Unlimited Genmai Bread with Free Cafe! Indulgent Lunch Course with a Choice of Genmai Pasta and Main Course (Fish or Meat)” ¥3,800 *Reservation Required

This plan allows you to savor the charm of our gluten-free Genmai Italian BRM. You can enjoy unlimited Genmai bread with a variety of appetizers and three dips to complement it.
For your main course, you can choose between Genmai pasta or Fancl sprouted rice “Kin no Ibuki” risotto.
The meal also includes gluten-free dolce and free cafe service, allowing you to relax and enjoy ☕
Come and savor a gluten-free meal in a soothing environment with a view of the waterfall!

◆ Assorted Winter Vegetables and 5 Types of Appetizers
◆ Spinach and Grana Padano Cheese Potage
◆ Tai (Sea Bream) Carpaccio with Yuzu Kosho Sauce
◆ Choice of Meat or Fish
　　【Meat】Shimanto Pork Porchetta
　　　　　Pureed Northern Yellow Potato with Horseradish Sauce
　　【Fish】Cold-Brewed Yellowtail Croccante with Shirasu-Cabbage Salsa
　　　　　Served with Braised Black Cabbage
◆ Homemade Brown Rice Pasta or Sprouted Rice Gold-Infused Risotto
◆ Two Types of Desserts

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《FANCL RESTAURANT OSECHI》
一品一品丁寧に、職人が作り上げるおせち。
趣向を凝らした今年のおせちは、日本ならではの祝や繁栄を願う品目から、オードブルにもなる洋品目まで、テーブルを華やかに彩ります。

┈••✼••┈••✼•• おしながき ••✼••┈••✼••┈
■FANCL RESTAURANT OSECHI　23,000円(2～3人前)
※限定50セット

◎和の重
紫芋きんとん、五色なます、黒豆蜜煮、からすみ、鮑柔らか煮、いくら醤油漬け、叩き牛蒡、田作り、鰊昆布巻き、近江蒟蒻含め煮、紅白蒲鉾、筍煮しめ、里芋白煮

◎洋の重
マカダミアナッツとオリーブのアーリオ・オーリオ、プロシュート、鴨のロースト、和牛ローストビーフ、テリーヌ、蛸のトマト煮、バーニャカウダ

※数量限定となりますので、ぜひお早めにご注文くださいませ。
※仕入れ状況により、一分内容が変更になる場合がございます。
┈••✼••┈••✼•• ご予約について ••✼••┈••✼••┈

ご予約受付：12月25日(水)まで
ご予約方法：店頭、電話、公式HPにて受付
お渡し日　：12月31日 11:00-15:00

限定特典：公式WEBサイトからご予約のお客様に限り、先着30名様に「純米酒金のいぶき 720ml」1本プレゼント。

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《#brmの玄米ブレッドアレンジレシピ》
こんにちは！玄米イタリアン銀座BRMです🍽
大変ご好評をいただいております、グルテンフリーの「玄米ブレッド」。
BRM料理長とFANCL管理栄養士のW監修のアレンジレシピをご紹介いたします。

「柿とカマンベールのトースト」

柿は「柿が色づくと医者が青くなる」といわれるほど栄養価の高いフルーツです。
柿は、レモンの5倍のビタミンCがあるってご存知ですか？
柿1個で1日分のビタミンが取れてしまうほど。
ビタミンCには免疫力を高める効果もあるので季節の変わり目である今の時期はうれしい食材です。
玄米ブレッド 1枚分
柿　1/2個
カマンベール　1/3個
はちみつ　適量
ブラックペッパー　適量

・玄米ブレッドを1.5cmくらいにスライスして、焼色がつくまで焼く
・柿は皮をむいて1/8の大きさに切る
・カマンベールチーズも適当な大きさに切る
・トーストの上に、柿とカマンベールを交互に並べる
・好きなだけはちみつをかける
・お好みでブラックペッパーをかける

"Toast with Persimmon and Camembert"
Persimmons are a highly nutritious fruit, to the point where it is said that when persimmons ripen, even doctors turn pale. Did you know that persimmons contain five times the vitamin C of lemons?
Just one persimmon provides enough vitamin C for a whole day. Vitamin C helps boost immunity, making persimmons a great food to enjoy during this seasonal transition.
Ingredients (for 1 slice of brown rice bread):
• 1/2 persimmon
• 1/3 Camembert cheese
• Honey, to taste
• Black pepper, to taste
Instructions:
1. Slice the brown rice bread into about 1.5 cm thick slices and toast until golden brown.
2. Peel the persimmon and cut it into eighths.
3. Cut the Camembert cheese into appropriately sized pieces.
4. Arrange the persimmon and Camembert alternately on the toast.
5. Drizzle with honey as desired.
6. Add black pepper to taste, if desired.
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「玄米ブレッド」　800円（税込み）

店内のメニューでも使われている、グルテンフリーの玄米ブレッド。
こちらは小麦粉を一切使用しない代わりに『金のいぶき』の玄米粉を使用しており、玄米の香ばしさとモチモチした食感を楽しめる逸品です🌾
🍞予約購入OKです★必要数をご用意いたします
🍞来店前に残数確認などもお気軽に！

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《選べるディナープラン🍝》
こんにちは！玄米イタリアン銀座BRMです🍽

『明日の自分をつくる食事』をテーマにご用意いたしました。
1日や1週間を振り返り、自分に足りないものを補い、明日がワンランクアップするように自分好みにカスタマイズできるセットです。

『セレクトディナーセット』

🍽Antipast 下記より２種類チョイス
(生ハム、鮮魚のカルパッチョ、本日の煮込み料理、クリームチーズ味噌漬け、本日の野菜料理)

🍽Salad 下記5種類から１種類、ドレッシングも1種類チョイス
(蒸し鶏とブロッコリー、小エビとアボカド、ミモザ、グリーンハーブ、温野菜)
ドレッシング(フレンチ、青汁ハーブ、イタリアンパプリカ)

🍽Main 下記４種からチョイス
(玄米パスタ、発芽米リゾット、大山鶏のロースト、ヴィーガン料理)
☕１ドリンクorカフェ付き

組み合わせは360種類以上！
是非色々な組み合わせをお試し下さい✨

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《今週の週替わりメニュー🍝》
こんにちは！玄米イタリアン銀座BRMです🍽
BRMのランチメニューは、パスタとリゾットを週替わりで2種類ずつご用意しております。

今週のパスタ🍝
•生ハムと3種きのこ、フレッシュバジルのスパゲティ
•ホタテとアンチョビ、カブの
アラビアータ

今週のリゾット🌾
•ツナとフレッシュトマト、秋なす　モッツァレラチーズのトマトリゾット
•和牛ボロネーゼとカボチャのクリームリゾット

もちろん全てのお料理がグルテンフリーです😋
今週もご来店お待ちしております！

Hello! Welcome to Ginza BRM 🍽
Our lunch menu features two types of pasta and two types of risotto each week, rotating weekly.

This week’s pasta options 🍝:
• Spaghetti with Prosciutto, Three Kinds of Mushrooms, and Fresh Basil
• Scallop, Anchovy, and Turnip Arrabbiata

This Week’s Risotto 🌾:
• Tomato Risotto with Tuna, Fresh Tomato, Autumn Eggplant, and Mozzarella Cheese
• Creamy Risotto with Wagyu Bolognese and Pumpkin

Of course, all our dishes are gluten-free 😋 We look forward to welcoming you this week!

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令和本膳

. 《ずわい蟹や九絵など旬を楽しむ本

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《ずわい蟹や九絵など旬を楽しむ本膳コース》
本日は、ディナーコースより「令和本膳コース」をご紹介いたします。
冬が旬の九絵や蟹など、旬の食材を日によって変わる様々なお料理でお楽しみいただけます。

「本膳料理」とは、室町時代に誕生したお料理で、現在の日本料理の原型といわれています。
武家社会の中で、将軍や主君を自邸に招く、日本人ならではの「おもてなし」のかたちでした。

もともとは形式やマナーなど、細かいルールの多い本膳料理ですが、その雰囲気だけ残してカジュアルに体験していただけるのが『令和本膳コース』です。
歓送迎会や会食にはもちろん、お誕生日のお祝いや、両家の顔合わせの際など大切な席でのご利用にもご好評です。

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令和本膳コース　全8品　10,000円(税込み)

※仕入れによって料理の内容が変わります。
【コース一例】

■先付け
金のいぶきすり流し　青汁　最中

■前菜
法蓮草お浸し、鮟肝山椒煮、南瓜旨煮、金時芋松風
生子ポン酢、干し柿白和え

■向付
お造り5点

■焼物
九絵若狹焼き

■揚げ物
ずわい蟹　海老芋

■肉料理
近江鴨ロースト

■食事
金のいぶき玉子かけごはん　キャビア　唐墨　いくら

玄米専用品種であり、契約農家で大切に栽培された「金のいぶき」を使用しています。
玄米の旨みや甘み、食感を玄米卵と卵かけごはんに。
贅を尽くした付け合わせと共に、新たなおいしさをご堪能ください。

■甘味
ケール羊羹
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※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※上記金額に別途サービス料10％を頂戴しております。

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. 《期間限定！11/18スタート》和のク

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《期間限定！11/18スタート》
和のクリスマスアフタヌーンティー　『雪月花』　5,300円（税込）※要ご予約

11/18～12/25の期間限定で、「和のクリスマスアフタヌーンティー　『雪月花』　」を展開中。

日本の冬の美しい白をイメージした、和のアフタヌーンティー。
白餡を使用したまろやかな口当たりの「白餡と豆乳のモンブラン」や、風味豊かな「アーモンドミルクプリン」、「ケールホワイトチョコ羊羹」など、令和本膳ならではの甘味。
また「蓮根の白和え」「白い木ノ子のお浸し」などの和食店ならではのセイボリーも魅力です。
しっとりと落ち着いた、和のアフタヌーンティーをお楽しみください。

～令和本膳のアフタヌーンティー～
熟練の料理人がこだわった甘味は、小麦粉の代わりに玄米粉を使用したグルテンフリー。美と健康にうれしいアフタヌーンティーとなりました。
お抹茶を含む日本茶5種と、カフェインレスティー13種と共にお楽しみいただけます。

※アフタヌーンティーのご予約はグルメサイトまたはお電話にて14:00～17:00まで承っております。

-————コース内容-————

■スープ：玄米摺り流し

■甘味5種
白餡と豆乳のモンブラン
アーモンドミルクプリン
バニラとココナッツの大福
柚子ジャムのマカロン
ケールホワイトチョコ羊羹

■前菜3種
白い木ノ子のお浸し
蓮根の白和え
鶏のクリーム煮

■7種から選ぶ「七福稲荷」
定番7種（プレーン、山椒、山葵、胡桃、チーズ、黒酢、青汁）
＋季節限定1種（柚子べったら漬け）の中から2つお選びください

■玄米粉のスコーンたい焼き

■お茶18種おかわり自由
【日本茶5種】
抹茶、煎茶、釜炒り茶、ほうじ茶、玄米茶

【ノンカフェイン13種】
エルダーフラワー、マヌカハニージンジャー、スパイス&ハーブ
バレンシアオレンジ、シチリアレモン、ターキッシュアップル
ラズベリーリーフ、ルイボスキャラメル、カモミールハニー
ブルーフラワー、桑の葉茶、葡萄葉茶、よもぎ茶

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《贅沢な松花堂》
本日は、ランチの人気メニューをご紹介いたします。
いつものお食事にはもちろん、特別な日のお食事などにもいかがでしょうか。

『特撰弁当』

会席料理のコースを一つのおべんとう箱に詰め込んだような、豪華なお弁当です。
職人の技をご堪能くださいませ。

■「特撰弁当」3,500円(税込)
・本日の小鉢3種
・旬のお刺身盛り合わせ
・蟹茶碗蒸し
・和牛ローストビーフすりおろしりんごダレ
・金目鯛味噌幽庵焼き
・いくら出汁稲荷
・発芽米白米仕立て牡蠣時雨煮ご飯
・味噌汁
・ひとくち甘味

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。

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┈••✼•• 日本酒のご案内 ••✼••┈

本日は、とっておきの銘酒をご紹介いたします。

『仙禽醸（かもす）』

仙禽の地下水（仕込み水）と同じ水脈上の田園に限定し作付けをした「亀ノ尾」「山田錦」「雄町」をすべて結集させた作品です。
フランス・ボルドーの技法、「アッサンブラージュ」。複数のブドウ品種をブレンドしてひとつのワインに仕上げる、という高度なブレンド技術がボルドーワインの基盤にあります。
『醸（かもす）』には「時をかけて自然に作りあげる」という意味があります。
この思想の元に仕上がった三種類の品種の作品が、仙禽の技術に、アッサンブラージュによって、創りあげられました。
シャインマスカットやラ・フランス様な香り、エレガンスで凝縮感ある果物の香りが気品にあふれています。
数に限りがございますので、ご注文はお早めに。

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蔵元：栃木県株式会社せんきん
原料米：栃木県さくら市産（山田錦＋亀ノ尾＋雄町）
精米歩合：非公開
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. 《季節を感じるディナーコース》

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《季節を感じるディナーコース》

本日は秋のディナーコースをご紹介いたします。

『京鴨のきのこ鍋コース』
5,500円(税込) ※要ご予約

きのこで風味を増した出汁に、旨みの強い京鴨をくぐらせてお召し上がりいただくお鍋です。
癖のない肉質、濃厚な旨み、そして程よい脂の乗りが特徴の京鴨をお楽しみください。

・旬前菜“彩箱“ 4種の前菜
・令和本膳　茶碗蒸し
・刺身盛り合わせ
・京鴨のきのこ鍋
・発芽玄米金のいぶき焼きおにぎり
・季節のひとくち甘味

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。
※ご来店前日までにご予約下さい。

ご友人とのお食事にはもちろん、飲み放題のついたプランもございますので、宴会や会食などにもオススメです。
上品な味わいに舌鼓を打ちながら、至福のひとときをお過ごしくださいませ。

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. 《期間限定！11/18スタート》和のク

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《期間限定！11/18スタート》
和のクリスマスアフタヌーンティー　『雪月花』　5,300円（税込）※要ご予約

11/18～12/25の期間限定で、「和のクリスマスアフタヌーンティー　『雪月花』　」が登場。

日本の冬の美しい白をイメージした、和のアフタヌーンティー。
白餡を使用したまろやかな口当たりの「白餡と豆乳のモンブラン」や、風味豊かな「アーモンドミルクプリン」、「ケールホワイトチョコ羊羹」など、令和本膳ならではの甘味。
また「蓮根の白和え」「白い木ノ子のお浸し」などの和食店ならではのセイボリーも魅力です。
しっとりと落ち着いた、和のアフタヌーンティーをお楽しみください。

～令和本膳のアフタヌーンティー～
熟練の料理人がこだわった甘味は、小麦粉の代わりに玄米粉を使用したグルテンフリー。美と健康にうれしいアフタヌーンティーとなりました。
お抹茶を含む日本茶5種と、カフェインレスティー13種と共にお楽しみいただけます。

※アフタヌーンティーのご予約はグルメサイトまたはお電話にて14:00～17:00まで承っております。

-————コース内容-————

■スープ：玄米摺り流し

■甘味5種
白餡と豆乳のモンブラン
アーモンドミルクプリン
バニラとココナッツの大福
柚子ジャムのマカロン
ケールホワイトチョコ羊羹

■前菜3種
白い木ノ子のお浸し
蓮根の白和え
鶏のクリーム煮

■7種から選ぶ「七福稲荷」
定番7種（プレーン、山椒、山葵、胡桃、チーズ、黒酢、青汁）
＋季節限定1種（柚子べったら漬け）の中から2つお選びください

■玄米粉のスコーンたい焼き

■お茶18種おかわり自由
【日本茶5種】
抹茶、煎茶、釜炒り茶、ほうじ茶、玄米茶

【ノンカフェイン13種】
エルダーフラワー、マヌカハニージンジャー、スパイス&ハーブ
バレンシアオレンジ、シチリアレモン、ターキッシュアップル
ラズベリーリーフ、ルイボスキャラメル、カモミールハニー
ブルーフラワー、桑の葉茶、葡萄葉茶、よもぎ茶

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